素炒饼

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(24 份)
好极了
18
挺好
4
一般
0
165
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简介

平民做法的素炒饼,配料和味道都很普通,但是对我来说够了。
菜谱内容来自Google,并根据自己的具体做法有调整(@uitony 就不能给个我原创和网上转载中间一档的选项吗?还有写菜谱的时候没有图片就不让提交吗?)

用料  

圆白菜 1斤2两
1斤
少许
2瓣
八角 1个
老抽 2汤匙
生抽 1汤匙
2盐勺

素炒饼的做法  

  1. 圆白菜切丝,饼切丝,葱切小段,蒜切丁备用。生抽、老抽、盐和适量温水放在碗里搅匀,这就是全部调料了。

  2. 锅热倒油,需要比一般炒菜的多点,中火,油热后下掰开的八角,煸香后放入切好的葱。

  3. 葱香味出来后,放入切好的圆白菜丝,翻炒一遍,直到多数菜变软。

  4. 饼丝下锅,舖在圆白菜上后,均匀倒入之前准备的调料汁,并将蒜丁码在饼上,加盖闷2、3分钟。

  5. 到锅里调料汁烧开后(并闻到圆白菜的香味),揭盖,开大火翻炒,哦了。

小贴士

1、如果是热饼切丝,注意打散,否则容易在下锅的时候成坨状。
2、饼丝和圆白菜丝的比例是5:6,喜欢吃菜的朋友可以加到5:7,这时调料里的水就可以少放点。

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