红烧鸡翅

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用料  

鸡翅中 10个
白砂糖 最多3汤匙
若干
干辣椒 4根
生抽 2汤匙
食盐 最多3盐匙
花椒 10粒
八角 1个

红烧鸡翅的做法  

  1. 鸡翅中表面划口、洗净,控水后备用

  2. 准备调料,葱、干辣椒切段,八角掰开和花椒一起备用

  3. 炒糖色,锅热后(不放油)放入准备好的白砂糖、翻炒,直至糖色变成金黄色,放入鸡翅,中火,让每个鸡翅都均匀裹上糖色

  4. 倒入一大碗热水,没过鸡翅就好,放入之前准备的葱、辣椒等调料,加少许生抽和盐搅匀,加盖,小火炖煮15分钟,中间可以把鸡翅翻个个

  5. 汤汁收到一半时,开中、大火翻炒,继续收汁、盛盘,over~

小贴士

·想更上色除了炒糖色时多炒一会,还可以放水的时候加点老抽。
·爱吃姜味的还可以放适当姜。

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