瑞士卷
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人做过这道菜
慧慧Violet
参照了很多个网友的方子，经过多次的调整，得到了现在这个成功率100%的超美味配方
用料
瑞士卷的做法
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盐加入色拉油中，再一点一点加入牛奶。一边加一边搅拌，直到水油融合。
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低筋面粉及泡打粉过筛加入，切拌均匀。
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分两次加入蛋黄，搅拌成均匀的蛋黄糊。蒙上保鲜膜防止干。
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蛋白分三次加入糖打至中性发泡（提起打蛋器可见到有些弯勾）。
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分三次加入蛋黄糊，切拌均匀（不要搅拌，否则会消泡）。
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切拌好的蛋黄糊倒入垫了油纸的烤盘，震几下震出大气泡。
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烤箱预热180度，上下火20分钟。
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倒扣在烤架上，趁热撕下油纸。晾凉后卷起。
小贴士
抹茶味的用15克抹茶粉，以1:2的比例加入热水拌匀后，与蛋黄一起加入到面糊中
