芝麻葱油饼

开水揉面，揉成团。（开水揉面会比较软和，饼也比较透亮。）醒10分钟。

葱洗净，要尽量切得细碎些，不然容易把面皮撑破。晾干

撒上干粉在揉面板上，面团分成合适的几个剂子，取一个擀开，擀的要尽量最薄，越薄，之后的饼就越脆

抹点油在朝上的面上，留点白，油不要太多，不然会合不住。撒盐，刷均匀点。再撒葱。

用刀画一个半径的长度

开始叠。图为第一叠

第二叠

第三叠

把有漏缝的地方叠一下，成正方形

再稍微擀得薄一些。不要擀太大力，不然里面的面又到一起了，层次就不那么明显了。轻柔的擀。

在两面分别撒上黑芝麻，稍微压到面粉里去

热油，下锅煎，全程用小火，油不用放很多的。两面金黄，盛出。稍微冷却，切成几个小三角形，放到吸油纸上就可以了！