风快哉a
雪媚娘之黑白配（奥利奥版）
8.5
综合评分
777
人做过这道菜
和水果版比起来，奥利奥版的雪媚娘不仅黑白分明，让人眼前生亮，吃起来更胜水果的滑腻，一口下去，两颊生香，如果吃前提前半小时冷冻，略有冰茬，嚼起来别有一番滋味。~~~~本配方每个面团35克左右是15个成品，50克左右是10个成品，个头大小不同而已。
用料
雪媚娘之黑白配（奥利奥版）的做法
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制作手粉：配方中的B糥米粉75克放微波炉高火1分钟，拿出来拌均匀，再高火1分钟，拌均，放凉后待用。
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水30克加牛奶30克加热后倒入砂糖80克搅拌融化至无颗粒，继续加入剩余的200克牛奶拌圴。
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玉米淀粉45克，A糥米粉150克过筛倒入2中，拌均，过滤两遍完全无颗粒，静置10分钟。
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将3倒入大碗上笼隔大火蒸25-30分钟，蒸好后用力搅拌均匀，放至手摸起来温热状态。
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黄油30克融化后倒入蒸好的米糕中，用力揉均，盖好放冰箱冷冻20-30分钟。
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取出放凉的奶糕，洒上手粉，并在手上也抹上手粉，轻轻地移到擀面板上，小心整成长条圆柱形，象做饺子的剂子一样，用刮刀切成约33克（大个50克）一个的小剂子，每个剂子表面都滚上手粉。
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取一个剂子，擀成周围薄，中间厚，直径约10公分（大个13公分）左右的圆形面皮。擀好的面皮平摊入小碗，底部均匀铺上奶油。
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加入两小勺奥利奥饼干碎，
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将皮子的四边褶起，捏紧，稍整形，倒扣到蛋糕纸托中即可
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包好的雪媚娘放入冰箱冷藏，2-4小时皮子稍软有点粘牙，12-24小时口感最佳，48小时以内也很赞哦！过后就哈哈哈，这么好吃的媚娘，还是尽早吃吧。
小贴士
下厨房手机和电脑不同步，电脑版在第六步时有准备馅料的步骤，手机版看不到，这里补充下：一、鲜奶油200加细砂糖20完全打发。二、奥利奥饼干刮去夹心后装保鲜袋中用擀面杖擀碎。
