自制台式珍珠奶茶

珍珠1：红薯120克去皮切块放入锅中隔水蒸熟（可用筷子轻松戳透即可），从锅中取出红薯，用勺子或擀面杖辗压成红薯泥。

珍珠2：向红薯泥中加入红糖20克，可可粉5克，搅拌匀均。陆续加入木薯粉60克，用手揉捏成较干的面团即可，不要太湿。（木薯粉越多，珍珠越硬，可按个人口感适当调整）

珍珠3：双手干燥不要沾水，将面团揪成一小块一小块面团，放手心揉成直径0.7CM左右的小丸子放在盘子里，丸子之间要留置空隙，以免粘连，这一步要超有耐心哦。

珍珠4：在小锅内放入500克凉水煮沸，将揉好的珍珠小丸子放入锅中，待水沸腾后，珍珠会上浮至水面。再次加入100克凉水，煮沸后关火，立即将珍珠捞出用凉水沥几遍，倒干净水后将珍珠装入小碗中，加入蜂蜜20克拌均待用。

奶茶1：550克的水用小锅煮沸后关火，放入阿萨姆红茶叶10克，用调匙稍作搅拌后，盖上锅盖焖15分钟，中间搅拌2-3次。

奶茶2：茶水焖好后为浓厚的咖啡色，看不见底部的茶叶。向茶水中加入白糖15克 ，搅至融化。将茶水中的茶叶滤出倒掉。

奶茶3：准备一个雪克杯，向杯中注入190克茶水，牛奶100克，加入少许冰块，盖紧盖子，用力上下摇晃20余下。（如果没有雪克杯，可用乐扣的摇摇杯，如果还没有，就用普通带盖的杯子吧）。

奶茶4：准备好干净的杯子，将奶茶倒入除去泡沫，按个人喜好的份量加入已准备好的珍珠，大功告成，开始享受吧。