小炒肉

冷油下豆瓣酱两汤匙.
放姜两片，
蒜四瓣，
葱一根(切滾刀段先放一半葱白)，
少许十三香，一同翻炒爆香后放
猪肉片，再一同翻炒后。
(猪肉片提前切好用开水煮过2分钟，再用冷水冲净血沫，沥干备用。)
料酒两汤匙
生抽两汤匙
糖少许(最好冰糖)
盐少许(豆瓣很咸的，又放过生抽，所以盐可根据你的口味来定，可放可不放)
水少许，鸡精少许，收会儿汤汁!!
把省下的葱段均匀放入，
把韭菜段均匀放入，
开大火一同翻炒两三回，这时汤汁不多不少刚刚好，
后放葱，韭菜不用炒太熟，这样能显出翠绿的色泽和猪肉片搭配很漂亮!!!
装盘吧!!!

用水生菜包饭，辣白菜，肉片，生蒜片或者杭椒段，一同入口，哇，非常好吃。嘿嘿嘿!!!好好享用吧!!