热锅加油，油要多
黄瓜鱼洗净，鱼身上划几刀
下锅炸鱼
为确保能两面煎透，不停地给上面一面浇油，待下面一面煎至不粘锅，则翻一面再煎。
准备酱汁，将老酒：酱油：糖：醋：水按1:2:3:4:5的比例调好。
大蒜切碎备用。
待鱼煎熟后盛起，由于是冰冻的鱼，要煎久一些，以锅铲翻鱼，鱼肉不是雪白，好翻下来为标准。
排上香菜
热锅加大蒜
加酱汁
加水淀粉勾芡
待酱汁浓稠
淋至鱼身上，完成～
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慕曦sogno
