椰香凉糕

主材料合影。过年买的流行的椰汁饮料，味道淡淡的，还行。好多牌子都有，随便选。椰子粉是泰国的，做椰子味点心必用，提味好助手。

所有材料混合，硅胶刀拌匀，是白亮色稀糊状的。

微波炉高火3-4分钟。每分钟拿出来搅拌均匀，目的受热均匀。第一分钟拿出来还是纯液体，搅拌一下就行。第二分钟拿出来是液体和软质胶体混合物，尽量搅拌开，最起码要把胶块弄碎。第三分钟出来已经成半透明软胶质整块，如果有部分奶白色液体，视情况再加热三十秒。各家微波炉功率都不同，加热时间适量调整，总之成品是半透明软胶质就对了。

用硅胶刀翻拌。一来散热，二来让各处温度均匀，然后放入保鲜袋摊平，约一厘米厚，。撕开上层保鲜袋，刀切成块或是成条卷起，蘸上椰丝，点缀红豆。热吃冷吃风味都好，如果隔夜，记得盖上保鲜膜防止风干。