蒜泥白肉(简易快手版)

8.7 综合评分
37 人做过这道菜
传统四川菜~
今采用更省时省力的快手做法呈现~适合家庭制作~其造型美观也可作为“佳节菜肴”与亲朋共享~

用料  

火锅用冷冻五花肉片
黄瓜
蒜头
青葱
红椒
鲜味生抽
辣椒油
叉烧酱

蒜泥白肉(简易快手版)的做法  

  1. 选择火锅用冷冻五花肉片做这道菜,是非常方便的,因为其容易成熟~也避免了繁复的刀功问题~这样一来肉的部分就完全不用切啦~

    蒜泥白肉(简易快手版)的做法 步骤1
  2. 黄瓜洗干净,用削皮刀刨成薄片,也是非常省事且成型美观的方法~

    蒜泥白肉(简易快手版)的做法 步骤2
  3. 刨好的黄瓜片,用来垫底,完全不要任何的调味,等下淋如酱汁后黄瓜也会入味~

    蒜泥白肉(简易快手版)的做法 步骤3
  4. 五花肉片汆烫成熟后捞起来备用,汆烫的步骤就和您吃火锅是一样的,水滚下锅,成熟后捞起来~如果担心肉片会腥,可在汆烫的水里加一点点花雕酒和姜片~

    蒜泥白肉(简易快手版)的做法 步骤4
  5. 酱汁~
    蒜5-6瓣切末,切得越细越好,也可以用调理机磨成蒜泥~
    蒜泥+鲜味生抽+叉烧酱+麻油+糖+辣椒油
    加叉烧酱的目的是起到一些增稠的效果,这样酱汁不会太水,容易附着在肉的表面~同时叉烧酱的甜味也是这道菜必备的味道之一

    蒜泥白肉(简易快手版)的做法 步骤5
  6. 切点葱花和辣椒丁,提色和增香

    蒜泥白肉(简易快手版)的做法 步骤6
  7. 摆盘,淋如酱汁,点缀葱花和辣椒丁,如有熟芝麻,撒上几粒,就完成了~
    做这道菜,前后不超过20分钟,操作简单,无需刀功,调味简单~成品效果好,味道更佳~

    蒜泥白肉(简易快手版)的做法 步骤7

小贴士

1.猪肉片汆烫时间不易过长,保留其鲜嫩的口感
2.用削皮刀刨黄瓜片时一定要小心手,注意安全

参照这个菜谱,大家做出 38 作品

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蒜泥白肉(简易快手版)的答疑

  • 耕云种月  3个月前  
    0
    刨黄瓜的,我家只有那种短短的刨水果的。看看你的菜,好想去试试看。
    作者回复 3个月前  
    就是那种刨刀

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