用盐水加面粉泡洗草莓10分钟。(如果没有面粉也没所谓)
将洗净的草莓去蒂切块,我比较喜欢切小块。
草莓切好后,按照一层草莓一层白砂糖的顺序腌制好。然后静置1小时。
草莓开始出汁,加一小勺盐,一小勺生粉,拌匀,再静置1小时,这时出汁情况会更好!
将出汁的草莓连同汁水一同倒入不粘锅,最好是平底锅,开小火,开始熬制(熬制过程中需要一直搅动,并且小火不能停断)1kg的草莓,一般需要一小时左右熬制。
密切观察草莓变化,熬制过程中草莓慢慢软化,果肉块状逐渐消失,果酱颜色越来越深,浓稠度达到自己满意程度时出锅,趁热装罐。
成品草莓果酱,鲜香软糯,口感像极果冻,比外面购买的好吃很多倍。关键是健康无添加,宝妈们必备绝技哦。搭配酸奶,吐司,都是一流的哦!