牛肉,杏鲍菇,杭椒切粒。
牛肉粒用鸡蛋清,橄榄油,蚝油(一半),生抽,干淀粉,腌制2小时。
锅入油比平时炒菜稍多,大火爆牛肉乘出。
锅中放入大蒜泥,炒香,放入杏鲍菇粒,炒至表面金黄。
放入牛肉粒,倒入黑椒汁,剩下的蚝油,杭椒粒翻炒一分钟出锅。
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