Lenarina
热巧克力 自由调配法 （Dominique Ansel版）
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制作时间：15分钟
难度：初级
可以制作：8 - 10 杯
（所以平时的话按比例减量吧）
翻译自Dominique Ansel的食谱。（图片来自书中。）
请勿转载，谢谢！
难度：初级
可以制作：8 - 10 杯
（所以平时的话按比例减量吧）
翻译自Dominique Ansel的食谱。（图片来自书中。）
请勿转载，谢谢！
用料
| 全脂牛奶 | 7 cups， 或1645克 |
| 黑巧克力（可可含量55%以上），切碎 | 2 1/4 cups 或 306克 |
| 可可酱（无糖） | 1/4 cup 或 42克 |
| 迷你粒蛋白糖 或 棉花糖 （可选） | 适量 蛋白糖做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100441603/ 棉花糖做法：http://www.xiachufang.com/recipe/100441561/ |
热巧克力 自由调配法 （Dominique Ansel版）的做法
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在中等大小锅里小火煮开牛奶
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将巧克力和可可酱在一个耐热中等大小碗里混合。将牛奶倒入碗里，等30秒钟。
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搅拌巧克力、可可酱和牛奶。巧克力渐渐沉淀的时候记得要刮下粘在碗底的巧克力。
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巧克力和可可酱和牛奶充分混合后倒入杯子里。
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如果有棉花糖（做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100441561/）或蛋白糖（做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100441603/ ） ，倒在热巧克力上。
小贴士
1. 使用不同类型的巧克力可以帮助你调出属于你自己的热巧克力。
2. 如果保存在密封容器里可以冷藏保存4天。重新加热前，使劲搅拌，然后小火加热。
2. 如果保存在密封容器里可以冷藏保存4天。重新加热前，使劲搅拌，然后小火加热。
