懒羊ly
足球酸奶芒果慕斯
8.0
综合评分
37
人做过这道菜
我家爱踢男腊八节生日，所以得做个爱妻牌生日蛋糕给他。方子是跟据Mimi94米米的改编的。准备工具：直径20cm的半球碗；用纸画好边长4cm的六边型和五边形。
用料
| 蛋黄 | 6个 |
| 白糖 | 25克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 低粉 | 70克 |
| 低粉 | 50克 |
| 巧克力粉 | 20克 |
| 蛋白 | 6个 |
| 醋 | 3滴 |
| 白糖 | 60克 |
| 芒果 | 500克（两个完整的） |
| 酸奶 | 250克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 吉利片 | 20克 |
足球酸奶芒果慕斯的做法
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蛋黄加白糖打散，分3次加入玉米油充分搅拌至不有水分离，加入牛奶拌匀；分成两等份，一份加入70低粉做原色面糊；另一份加50低粉+20巧克力粉做巧克力面糊。
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蛋白加3滴白醋打至鱼泡眼，分三次加入60白糖，打至可以提出小尖角，分成2等份；分别与原味面糊和巧克力面糊拌匀；放烤箱150度烤25分。
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原色蛋糕切成5个六边形和5个半个的六边形；巧克力蛋糕切成6个五边形；放入直径20cm的半圆碗里，拼接至无缝隙。
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打发淡奶油至微微有纹路，6成左右。
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芒果一个打成芒果汁与酸奶拌匀；另一个切成丁。
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吉利片用冰水泡5分钟隔水加热至融化，一边倒入芒果酸奶，一边搅拌；
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1／3淡奶油放入芒果酸奶拌匀，然后倒入剩余奶油中快速拌匀；倒入蛋糕体，中间分次加入芒果丁，直至铺满整个半球体。
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冷藏4小时即可食用。
小贴士
1、如果用大码蛋，5个蛋就够了。
2、蛋糕皮厚的话，可以用130克芒果肉，130克酸奶，200克奶油，10克吉利片就行。
2、蛋糕皮厚的话，可以用130克芒果肉，130克酸奶，200克奶油，10克吉利片就行。
