大白芒果慕斯

4 人做过这道菜
棉花糖+巧克力做的大白,装饰芒果慕斯,送给暖男最适合不过!这个是6寸的方子,7寸用料*1.36,8寸的*1.78即可〜

用料  

饼底:
消化饼 60g
黄油(隔水融化) 20g
慕斯:
芒果肉 200g
牛奶 80g
鱼胶粉(用适量开水融化) 10g
奶油 120g
白砂糖 10g
大白:
圆形棉花糖 数个
巧克力 5克

大白芒果慕斯的做法  

  1. 消化饼用擀面杖碾碎,加入融化的黄油拌匀,倒入模具压实,放入冰箱冷藏;

  2. 奶油+糖 隔冰水打至8成发,放冰箱冷藏待用;

    大白芒果慕斯的做法 步骤2
  3. 芒果肉+牛奶打成糊;一边倒入鱼胶液,一边快速拌匀;用拌蛋糕糊的方式和奶油混匀;

    大白芒果慕斯的做法 步骤3
  4. 拿出装饼底的磨具,倒入一半慕斯糊,中间另外撒些芒果肉块,再倒剩下的糊糊;震荡去大泡,冷藏4小时;

    大白芒果慕斯的做法 步骤4
  5. 融化巧克力,用油纸做个小裱花袋,在棉花糖上画眼睛和嘴巴,等待巧克力冷却;

    大白芒果慕斯的做法 步骤5
  6. 沾些水饴铺上大白,大功告成。

    大白芒果慕斯的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2015-05-11 20:13:17
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