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72道STAUB料理之四：【烟熏干贝】
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人做过这道菜
将表面微微熏过，保留新鲜的口感。
用料
| 干贝（生食用） | 6大颗 |
| A｛盐 | 1/3小勺 |
| ｛黑胡椒 | 少许 |
| B｛绿茶茶叶 | 1大勺 |
| ｛砂糖 | 1，1/2大勺 |
| 葱 | 少许 |
72道STAUB料理之四：【烟熏干贝】的做法
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干贝擦去水分，撒上A静置10分钟后，再次拭去水分。
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铸铁锅底铺铝箔纸，不留下任何空隙（锅边立起2～3cm），并在国内平行放上2根用铝箔纸卷成的粗棒（直径1～2cm），再将B混合好铺上。
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在2的上方铺烘培纸，将干贝摆进去，开中火，开始冒烟后盖上锅盖，以文火烟熏3～4分钟。
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焦面朝上盛入盘中，添上青葱即可享用。
小贴士
使用后的铝箔纸和烘培纸可先移至不锈钢调理盆中，确认已完全降温后再丢弃。
