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72道STAUB料理之七：【白酒醋烧旗鱼排】
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人做过这道菜
鱼肉表面均匀煎过后。再盖上锅盖锁住鲜味，就能做成一道丰美多汁的料理。
用料
72道STAUB料理之七：【白酒醋烧旗鱼排】的做法
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旗鱼排的两面均匀抹上盐，黑胡椒，静置10分钟之后，擦去水分备用。
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油和蒜头入锅，开中强火。2片鱼肉下锅，煎至焦黄后起锅。过程中将蒜头取出，并以相同方式烹调另2片鱼排。
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将一开始煎好的2片鱼肉放入锅中，放入去蒂的小番茄和白酒醋，蒸煎1～2分钟。
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旗鱼排起锅，盛盘。盖上锅盖，将小番茄蒸煎1～2分钟后，再沥上少许的盐后取出盛盘，并以芝麻菜装饰即完成。
