最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]
这是我看到的最严谨的酒酿方子。谢谢paopao～48小时很顺利的有了两罐酒酿。都很好吃。分别用了把文翰和梦溪食记两家的酒曲，相比而言个人口味上更喜欢梦溪食记的，甜度更高一些。而且梦溪的是一颗酒曲做一斤糯米，计量方便。把文翰家是一颗做2～3斤...
2015-09-01
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文yimi
（上海,徐汇）
最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]
我是一斤蒸好的米，加差不多240g水，放在瓶子里之后就扔在阳台，白天很暖和。半周之后差不多就好了，现在尝感觉味道还是有点淡，应该再放放！ 我蒸了两斤米哈哈哈… 总的来说酒酿技能get！ 漂着的那只是一只丑桂花！！ #晚餐•20...
2015-02-02
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乃心心心
（北京,海淀）
最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]
满怀信心的甜酒酿做好了！经过36小时酸奶机热发酵再放冰箱冷藏36小时后就变得酒香扑鼻，清甜可口了！ 哈哈，冬天我是甜酒控！再不用外买甜酒酿了！ #午餐•2015年1月31日#
2015-01-31
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我最爱甜食
（湖南,长沙）
最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]
喝了乐作的紫米酒酿一直对它念念不忘，家里还有些紫米，干脆自己做吧٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و 紫米混了少许白糯米，340g左右，用的1颗梦溪酒曲，拌的时候水多了╮(╯▽╰)╭ 12小时开盖还木有酒出来，有些放弃了 ...
2017-08-14
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最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]
换了一个甜酒酿的方子立马大获成功！看样子懂得原理比只知道步骤强呢！ 楼主有着科学家般严谨的专研精神，谢谢你的分享，希望加入你的松鼠会，愿意亲力亲为实验起来！#晚餐•2015年5月28日#
2015-05-28
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最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]
给我姐做的米酒，完全停不下来的节奏，还是那句话，做出的东西被喜欢，有无法言喻的满足和成就感。 #晚餐•2016年4月6日##给家人朋友的爱#
2016-04-06
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最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]
好多天没拍早餐，我都有认真在给儿子做早饭哟，只是时间实在太紧了。 看了这个最详细的米酒做法，并经过两次实践之后，感觉自己终于掌握了要领，能够做到次次成功了，要感谢po主无私分享。这次用了500克糯米，在拌酒曲的时候加了二分之一小勺红曲粉，酒...
2016-01-20
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最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]
#早餐•2018年1月19日#感谢作者呕心沥血写出这个菜谱，12星推荐！这是我做的最好的酒酿
2018-01-19
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一团面
（海外,新西兰 ）
最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]
冷藏后酒真的少了一些，闻起来淡淡酒香，还没有吃呢，继续冷藏，后天开吃吧～ #晚餐•2015年9月25日#
2015-09-25
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最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]
#午餐•2016年12月5日#加了大概300ml水 然后酒曲留多了，洒了很多在表面，就变得黄黄的 第一，二天没覆盖毛巾，温度偏度 第三天盖了个毛巾温度上去了 尝了一下感觉味道还好，不太浓郁，也没有很大的酒酿味 但感觉不能再发了，直...
2016-12-05
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朵朵朵咩
（江西,赣州）
最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]
#早餐•2018年4月27日##云*糖水与点心#坎坷的酒酿之路啊……不管别人如何轻而易举地成功，反正我是在厨友建议下改用密封罐之后就送走了成功他妈咪。😂😂反正我之前看别人盖保鲜膜就成功了，于我，就是不行。 当然了，后来因为注意细节才做得更...
2018-04-26
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Scarlett山中白云
（广东,深圳）
最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]
今天凌晨1点，即36小时后的状态，出了很多酒，厨房里一直都是30～32度。现在放在冰箱里冬眠了。 #晚餐•2015年9月25日#
2015-09-25
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最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]
之前我都糯米煮了太粘还加了无数水，失败无数次后，今天我貌似有点希望了吧，但我一大包2.5kg的糯米要用完了… #晚餐•2016年6月12日#
2016-06-12
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垂垂垂耳兔
（上海,长宁）
最详细酒酿制作法[被窝法、烤箱法、自然发酵法、面包机法、酸奶机法]
做了三回，来具体反馈一下。首先我每次做600克左右，玻璃果酱瓶子用6个，装一半不到点；用的是烤箱开灯法，基本上长期开灯温度是会维持在35的，所以亲们可以有时候关掉灯节点或者降温目的。最重要的一点是，要想酒酿甜，水份析出多，发酵10-12小时...
2015-02-14
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阿狸的三三
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三月春江水
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Woaituyibing
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邪恶paopao
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Angiecharm
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syvail
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阿苗-3
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