蛋白糖

3 人做过这道菜

用料  

鸡清 2个
糖粉 45克
奶粉 10克
玉米淀粉 4克

蛋白糖的做法  

  1. 因为家里白糖太多了,我直接用料理机磨粉代替糖粉了

    蛋白糖的做法 步骤1
  2. 分离蛋清和蛋黄,我一般会把蛋黄做成蛋黄饼

    蛋白糖的做法 步骤2
  3. 加第一次糖

    蛋白糖的做法 步骤3
  4. 加第二次糖

    蛋白糖的做法 步骤4
  5. 加第三次糖,共分三次加入糖粉持续打发

    蛋白糖的做法 步骤5
  6. 打发至硬性即可

    蛋白糖的做法 步骤6
  7. 我用的是孩子的奶粉,也可以用普通奶粉代替

    蛋白糖的做法 步骤7
  8. 筛入奶粉和玉米淀粉,翻拌均匀,不能搅拌会消泡的哦

    蛋白糖的做法 步骤8
  9. 装入裱花袋

    蛋白糖的做法 步骤9
  10. 裱花

    蛋白糖的做法 步骤10
  11. 一个一个挤到油布上,放入烤箱,上下火110度烤一个小时,烤到干硬就好了,拿出来能轻松从油布上抖落。

    蛋白糖的做法 步骤11
  12. 入口即化,吃得停不下来,还不用担心发胖

    蛋白糖的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2015-01-12 10:32:47
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蛋白糖的答疑

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