孜然炒肉

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人做过这道菜

简介

老公不爱吃辣,孩子不能吃辣,而我作为一个西安人可是从小吃辣长大的,还好厨房由我掌管,给自己解解馋做一道辣菜——孜然炒肉,不论是夹馍还是配米饭都是很过瘾的啊!

用料  

螺丝辣椒 5个
牛肉 150
生姜 适量
老抽 少许
适量
味精 适量
花椒粉 一小勺
孜然粉 两小勺

孜然炒肉的做法  

  1. 牛肉切丝,青椒切丝,生姜切丝备用

    孜然炒肉的做法 步骤1
  2. 热锅加少许油,放入牛肉滑炒,加入少量花椒粉,变色后盛出。

    孜然炒肉的做法 步骤2
  3. 再起锅,加少量油,不需要太多,能炒开就行,不然两次的油量太多不利健康。放入姜丝煸出香味,加入青椒翻炒,放老抽。

    孜然炒肉的做法 步骤3
  4. 青椒翻炒半熟时加入肉丝,青椒炒至有点软是加入孜然,盐,味精,炒匀出锅。

    孜然炒肉的做法 步骤4

小贴士

螺丝辣椒和线椒都比较辣,不爱吃辣的同学可以换成普通青椒,有时候为了我家馋嘴小朋友我会用菜椒来炒,但菜椒水分比较大。

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