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六寸轻乳酪蛋糕～兔子的配方
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人做过这道菜
今天又败了好多模具啦，新到的模具迫不及待地开光使用，做个啥呢？我想还是试试兔子的轻乳酪蛋糕吧(^_^)
用料
六寸轻乳酪蛋糕～兔子的配方的做法
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准备材料
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奶油奶酪在开水浴中加热软化，用手动打蛋器搅拌顺滑
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保持水浴，牛奶1倒入奶油奶酪，搅拌均匀
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牛奶2倒入另一个搅拌盆
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筛入低粉
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用手动打蛋器搅打均匀
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将奶酪糊倒入低粉糊，开水浴，搅拌至有点阻力
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离开水浴，加入蛋黄，搅拌均匀，放凉备用
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分三次将白砂糖加入蛋白，用电动打蛋器打发成湿性发泡
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将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀，切勿划圈搅拌以免消泡
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将蛋黄糊加入蛋白霜，切拌均匀，切勿画圈搅拌，以免消泡
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缓慢倒入模具
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烤箱预热180度，用150度水浴烘烤70分钟
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出炉后脱模，冷藏24小时风味更佳
