锅中适量清水烧开,放入姜片、料酒,将五花肉块倒入锅中焯水。
五花肉块焯水后捞出沥干。
锅内入油烧至7分热,倒入五花肉煸炒。
五花肉煸炒出油后调入糖1小勺。
调入生抽、老抽调味。
翻炒数下,让肉块均匀滚满酱色。
倒入没过肉块的开水,放入大料。
大火烧开后转小火焖煮20分钟,倒入鹌鹑蛋。
接着盖上锅盖焖煮40分钟,最后调入少许盐大火收汁即可。
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