水煮鱼片

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水煮系列,准备工作比较繁琐,材料准备要全,我用的是海鱼,所以上浆过油了,如果是草鱼黑鱼之类河鱼,不用上浆过油,直接水煮即可,水煮肉类以此类推。

用料  

龙利鱼 500g
生菜 500g
泡椒 少许
干辣椒 少许
蒜末 少许
香葱 少许
香菜 少许
辣酱 少许
豆瓣酱 少许
芝麻 少许
花椒油 少许

水煮鱼片的做法  

  1. 切鱼片

    水煮鱼片的做法 步骤1
  2. 切把撕好的生菜烫一下

    水煮鱼片的做法 步骤2
  3. 各种辅料切好

    水煮鱼片的做法 步骤3
  4. 辣酱

    水煮鱼片的做法 步骤4
  5. 花椒油

    水煮鱼片的做法 步骤5
  6. 豆瓣酱

    水煮鱼片的做法 步骤6
  7. 鱼片上浆过油

    水煮鱼片的做法 步骤7
  8. 葱炝锅,炸泡椒干辣椒辣酱豆瓣酱,加水,开锅后把渣子捞出来

    水煮鱼片的做法 步骤8
  9. 下鱼片

    水煮鱼片的做法 步骤9
  10. 装盘

    水煮鱼片的做法 步骤10
  11. 装盘后,撒香菜,香葱,干辣椒,芝麻,蒜末

    水煮鱼片的做法 步骤11
  12. 锅内烧油,浇在表面

    水煮鱼片的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2014-12-15 18:49:33
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水煮鱼片的答疑

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