辣味曲奇

2 人做过这道菜
#二木食记# 这个被泳泳称为黑暗料理…
正常的曲奇里,掺入粗磨辣椒,表面上再洒一点手撕猪肉脯,烘烤出来
辣椒的辣味与高温烘烤后略带焦香的味道,脆而干的肉脯,挑战味蕾

用料  

低粉 120g
黄油 80g
精盐 3g
糖粉 20g
粗磨辣椒 30g
猪肉脯(撕成小条) 适量
全蛋蛋液 两大瓷勺

辣味曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化后加入糖粉、精盐,打至顺滑状态

  2. 加入粗磨辣椒,搅拌均匀后,筛入低粉,搅拌均匀后搓成长条,包上保鲜膜,冰箱冷冻室冷冻一个半小时

  3. 取出切约7mm厚片,表面撒上撕好的猪肉脯。烤箱175度预热后,中层20分钟左右即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2014-12-05 19:55:40
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辣味曲奇的答疑

  • 静_ghnk  2017-08-05  
    1
    蛋液什么时候加?
    作者回复 2017-08-12  
    和做常规曲奇一样,黄油打到膨胀发白之后,加进去,继续打到融合,注意不要打发过头
  • 下厨房用户_tziqe  2017-04-05  
    0
    粗磨辣椒是新鲜的辣椒还是干辣椒呀?
    作者回复 2017-04-08  
    干辣椒
  • 手机用户6785_ga10  2017-01-08  
    0
    我也想尝试下,新奇的做法,请问什么是粗磨辣椒呢?
    作者回复 2017-01-12  
    类似粗磨胡椒一样,就是比较粗颗粒的辣椒末;就像粗盐和精盐(家庭常用食用盐)的形态对比

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