西红柿鸡蛋烩饭

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简介

西红柿鸡蛋烩饭,嗯,我是西红柿鸡蛋控,每粒米饭都包裹着西红柿汁和蛋液,Q弹有嚼劲

用料  

西红柿鸡蛋烩饭的做法  

  1. 把米淘洗干净,泡30分钟后沥水

  2. 取两只西红柿切碎,越碎越好;另外两只根据平时喜好,切成适中大小的块

  3. 鸡蛋打成蛋液

  4. 先炒茄汁,这一步我最爱了,因为可以一边炒一边吃的节奏。先热锅,锅热后放一点点油,不用太多,滋润锅底就可以了。下切碎的西红柿碎,炒软后,调中火,中间要把还没有软化的西红柿按碎。

  5. 锅里的西红柿都化成茄汁以后,放适量盐调味。翻炒几下,下米(这里下的就是生米,生米做出来的比较Q一些,如果赶时间的话,可以放事先煮好的米饭),加适量水,大火炖开后,小火慢炖,大约25分钟

  6. 米煮到8分熟的时候,加入切块的西红柿,适量盐调味,翻炒,调大火。西红柿本身比较爱出水,所以加水焖米饭的时候,不能加多

  7. 锅里汤汁收浓后,加入蛋液,迅速翻动米饭。(加蛋液的时候不要倒在一个地方,可以转圈的倒在锅里,就跟摊面饼一样的方法)。如果觉得汁太多,可以加适当的水淀粉勾芡收汁。

  8. 尝一尝味道,就可以起锅啦~!我在饭上面摆的是穿心莲,夏天多吃点可以降火气

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