香蕉蔓越莓电饭锅蛋糕

蛋清与蛋黄分离。

把蛋黄打散，倒入色拉油，搅拌充分乳化（打蛋器悬在蛋糊中画圈搅拌【不碰四壁】效果更快）；倒入牛奶，搅拌均匀；放入30g捣碎的香蕉泥，并搅拌均匀；筛入面粉，拌匀。

在蛋清里放入几滴白醋，再分两次放入砂糖，打至拉起有小尖角。

预热电饭锅，按下煮饭键。在电饭锅底部刷上一层薄薄的油。（油涂在四壁会抑制蛋糕的膨胀）

倒三分之一的蛋白到蛋黄糊上，拌匀。再倒回有三分之二的蛋白糊中，拌匀。

蔓越莓撒上干粉。剩下的香蕉切块，均匀拌入面糊。

电饭锅跳到保温。倒入面糊，按下煮饭键。过四十分钟，电饭锅跳回保温，立刻掀盖倒扣脱模。冷却后切块。