太极DAN
韭菜盒子
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人做过这道菜
家的味道/简单美味
所有食材可以做中等大小的韭菜盒子20个左右
所有食材可以做中等大小的韭菜盒子20个左右
用料
韭菜盒子的做法
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温馨提示：
一定要先和面、在醒面的过程中在调馅
因为韭菜提前和好时间长了会出汤的
8两韭菜洗净控水
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三只鸡蛋打入碗中搅匀
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虾皮洗净备用
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热锅里倒入油/油温稍热后倒入鸡蛋/迅速打散
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控去水的韭菜切末备用
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把备好的/韭菜末/鸡蛋碎/虾皮/倒入盆中/加入一勺盐
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所以材料拌匀
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温水300克、普通面粉500克左右
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面粉中分次加入温水搅匀成絮状
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把面团揉至光滑放至一旁醒30分钟左右
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搓成长条状
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切成小剂子
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包入馅料
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把边压实
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顺一个方向开始压花
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一个方向重复制作花边
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一个方向重复制作花边
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制作花边结束
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平底锅放少许油放入包好的韭菜盒子/小火煎至两面金黄
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出锅
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装盘
小贴士
1/先用温水把面和好醒30分钟
醒面的时间开始调馅
2/和馅的时候最后放韭菜/防止包的过程出水
3/小火煎至防止煎糊
醒面的时间开始调馅
2/和馅的时候最后放韭菜/防止包的过程出水
3/小火煎至防止煎糊
