愉记温馨小厨
家常豆腐
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人做过这道菜
突然发现，我上的几个菜谱，巧合都是素的。家里没有黄瓜，要不然，更漂亮了。
用料
家常豆腐的做法
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香菇用开水泡开。黄瓜片用盐腌5分钟左右，冲去盐，沥干。
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老豆腐切片。锅里油烧到六丶七分，中小火，豆腐下去炸到外面脆了，捞出。
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锅里油倒出来，利用留在锅里的油，下胡萝卜炒到断生盛出。
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把豆腐丶香菇放进锅里，倒入香菇水（慢点倒，碗底的沙子别倒进去）。加盐丶糖丶一点点生抽，中小火煮5分钟左右。
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把胡萝卜片丶黄瓜片倒入拌匀，倒入湿淀粉勾芡，盛出。
小贴士
黄瓜用盐腌，然后要冲去盐丶用手稍微挤一下，去除水份，是为了突出其清香味和脆的口感。
