司康(泡打粉)

8.1 综合评分
9 人做过这道菜
根据小狐狸君君的方子做的

用料  

低粉 420g
白糖 60g
无铝泡打粉 10g
3g
黄油 110g
纯牛奶 210g
葡萄干 65g
鸡蛋一只 打散,抹表面用
二、酵母版本
10g泡打粉去掉,换成5g干酵母
把5g干酵母溶于温牛奶中
其他步骤都和泡打粉版本一样

司康(泡打粉)的做法  

  1. 黄油切成小块和低粉+泡打粉+糖+盐混合(低粉和泡打粉要过筛的)

    司康(泡打粉)的做法 步骤1
  2. 用手指揉搓成一堆粉砂状或者用油面混合器搅散,手温不能太高尽量不要让黄油化掉

    司康(泡打粉)的做法 步骤2
  3. 分次倒入牛奶,可以用筷子慢慢搅拌面

    司康(泡打粉)的做法 步骤3
  4. 面团还剩余一半干粉未搅拌均匀的时候加入提子干,搅拌到没干粉状态即可,千万不要过度

    司康(泡打粉)的做法 步骤4
  5. 5、把面团取出,用手或者擀面杖压成长方形

    司康(泡打粉)的做法 步骤5
  6. 自两边三分之一处向中间折叠

    司康(泡打粉)的做法 步骤6
  7. 折叠好再擀成正方形,约2cm厚

    司康(泡打粉)的做法 步骤7
  8. 平均切成八份

    司康(泡打粉)的做法 步骤8
  9. 铺入烤盘,放在冰箱松弛半小时,最后在司康顶部刷上打散的全蛋液
    烤箱预热180度,中层,20-25分钟

    司康(泡打粉)的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2014-11-26 11:20:38
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