酸菜鱼（快手版）

鱼在外面买。卖鱼的会帮你拼好。回家只需要仔细清洗就好了。

用调料里的码鱼料把鱼码好。腌个十来分钟。盐不用放了。调料里的盐足够。

锅内热油。把蒜瓣和姜放进去，然后放花椒。然后放泡椒泡姜。然后放酸菜。炒一会。炒出香味加水开煮。

水开后把鱼头和鱼骨放进去。熬4分钟左右捞起来放在盛鱼的碗里打底。配菜放进去煮一分钟捞起来打底。然后开始下腌好的鱼片。把另一包汤料包也放进去一起煮。注意鱼一定不能煮久了。不然会老。开始下鱼就盯着时间 两分钟就起锅。一定不要搅动。

把大葱放下去煮10秒。盛起来，在鱼面上放点辣椒节。放一部分小葱。锅内再热一点点油淋在上面。淋了油会更香哦。

把剩余的小葱和香菜放上去。开饭啦。