泡椒鸡杂
7.6
综合评分
95
人做过这道菜
萌萌酱的小厨房
可以说是最爱了，泡椒开胃又下饭，吃剩的佐料可以用来煮面吃，也是非常棒的。btw菜谱写的是鸡杂，其实我全是买的鸭杂碎...因为鸭胗好买呀～
用料
泡椒鸡杂的做法
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泡姜切粒，泡椒切碎。部分切的细一点，佐料满满的才好吃。大蒜三瓣切粒。
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鸡杂洗净，切细。鸭胗先横切 再竖切就有花刀啦。我用的是鸭心，鸭肠，鸭胗，用盐分别搓洗2-3次。自己吃多洗几次，干净放心。
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小葱切长段
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锅内热油 比平时炒菜要多一点。
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加入鸡杂翻炒，加入一大勺料酒。 翻炒两分钟。
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把鸡杂赶到一边，加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀后，倒入泡椒泡姜和大蒜。炒香。
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泡椒炒香后把鸡杂弄下来一起翻炒。
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感觉差不多了就加入小葱，加入鸡精，少许盐，味精。关火。
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起锅。
