西葫芦鸡蛋馅儿菜盒

Name: 西葫芦鸡蛋馅儿菜盒
Ingredients: 面粉; 开水; 1个西葫芦; 适量盐; 2个鸡蛋; 适量食用油; 适量十三香; 适量鸡精; 1小把虾皮; 适量葱花

8.5 综合评分

9 人做过这道菜

喜欢一切包馅儿的食物，菜多多的很满足。^_^
菜盒的包法可以参考我的菜谱“花样饺子”：https://www.xiachufang.com/recipe/100411875/

用料

西葫芦擦细丝，加1勺盐拌匀，静置2-分钟。
鸡蛋加一丢丢盐打散，热锅冷油，蛋液倒入锅中，用筷子横竖划散，炒成小块，撒入葱花。（1、热锅冷油，鸡蛋液不会立刻凝固，容易炒碎且鸡蛋碎较嫩。2、注意是横竖划散，不是转圈划，这样鸡蛋碎才炒的小。）
西葫芦丝挤干水分，加入炒好的鸡蛋，少量盐、鸡精、十三香、虾皮拌匀。
提前和好烫面醒半个小时，揉匀切剂子，擀皮，逐个包好。（烫面的和法请参照我的菜谱——烫面蒸饺（素馅儿版）https://www.xiachufang.com/recipe/100391603/）
煎锅或电饼铛刷少许油烧热后放入包好的盒子，用铲子轻轻压的扁些，中小火煎至双面金黄即可。（如果担心熟不透，可在锅里加入1汤匙冷水，加盖焖一会。）