里脊肉 | 适量 |
白菜 荷兰豆 芹菜 | 适量 |
葱 姜 蒜 | 适量 |
香菜 葱段 | 适量 |
花椒 辣椒碎 | 适量 |
郫县豆瓣辣酱 香辣酱 | 适量 |
糖 鸡粉 嫩肉粉 | 适量 |
料酒 生抽 盐 胡椒粉 | 适量 |
里脊肉切薄片,用嫩肉粉(或者玉米淀粉、地瓜粉)、料酒、胡椒粉、盐、生抽用手捏均匀腌制15分钟。白菜切块,
芹菜切段,荷兰豆处理好(也可以根据自己的喜好随意选择蔬菜),葱切段、蒜姜切片待用,
准备 花椒 辣椒碎 郫县豆瓣辣酱 香辣酱
先把花椒和辣椒碎炒香碾一下待用,
然后锅里放水煮开,稍微放点盐,把蔬菜焯水至断生捞起放碗里
,然后再把肉片焯水断生捞起放在蔬菜上,
最后锅里放油煸炒姜片蒜片葱段出香味,再把郫县豆瓣酱和香辣酱煸炒出红油,然后放水,不要淹没肉片即可,煮开,放鸡粉,然后倒入碗里,
在肉片上面放蒜末、葱花,撒上碾过的辣椒碎和花椒,锅里油烧热后直接淋上,再放些香菜即可享用!