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减糖低油的酸奶戚风

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ceci的小号嗒嗒嗒的厨房  ceci的小号嗒嗒嗒
零负担下午茶来袭～

用料  

低粉 50g
玉米淀粉 10g
鸡蛋 3只
柠檬汁（或白醋） 3-4滴
白砂糖 20g
玉米油 10ml
酸奶 80g

减糖低油的酸奶戚风的做法  

  1. 分蛋法，取两个无油无水的净盆，分别放入分开的蛋黄和蛋白

  2. 打散的蛋黄里筛入低粉和玉米淀粉，加入酸奶和玉米油拌匀，形成顺滑的面糊即可

  3. 蛋白滴入白醋，分三次加入砂糖，打至干性发泡

  4. 将蛋黄糊分两次拌入蛋白中，注意不要画圈搅拌以免消泡，将拌好的面糊到入模具，震去大泡，送入预热的烤箱130度烤制75分钟左右

    减糖低油的酸奶戚风的做法 步骤4

  5. 晾冷脱模即可

    减糖低油的酸奶戚风的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2014-11-17 15:29:18
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