鸡胸肉蒜香意面配芦笋
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曳禺
蒜香橄榄油意面是一种基础的意面料理，想吃肉便加上了解成大块的鸡胸，配上水煮过的芦笋，淡而鲜美。
厨房新手，还望厨友们多多指教。
厨房新手，还望厨友们多多指教。
用料
鸡胸肉蒜香意面配芦笋的做法
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芦笋洗净，去掉比较老的部位，以能轻松掐动为标准。
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鸡胸泡去血水，按个人喜好切成丁，再浸水备用。（也可以先切大块，过水后撕成鸡丝）
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鸡胸和芦笋在沸水中煮约1分钟；
同时将蒜切薄片，辣椒切细丝；
鸡胸与芦笋焯好后放盐、黑椒、橄榄油和欧芹拌好。
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意面煮好后留面汤约150ml，捞出备用；
热锅下橄榄油，放蒜和辣椒炒到微黄，下鸡胸与芦笋稍稍拌炒，放入意面，拌匀后加入面汤，放欧芹与罗勒，调味；
面汤吸干，关火，倒入适量特级初榨橄榄油，拌匀，装盘。
小贴士
非常快手的一道料理，可以在准备菜时就开始烧水煮意面，总时间大约20分钟即可完全做好。
意面不应煮得过熟，硬芯刚消失即可捞起。
意面不应煮得过熟，硬芯刚消失即可捞起。
