牛奶加热,同时化开奶粉和白砂糖。放凉到温而不烫手,加入酵母粉,静置5分钟。
调好的牛奶倒入低粉里,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,烤箱30度发酵1小时。
发酵完毕后,取出擀掉气泡,揉成结实的面团,搓成条,切成6~8小块。
将造型好的面团放入蒸锅里,盖好盖子,静置20分钟。大火烧开水后,转中火15分钟。蒸完后过3分钟再掀开盖子。
超级香甜的牛奶馒头,因为很松软,吃了不太占肚子,一口气两个不费劲。
ps
作为一个懒星人,最近做包子馒头都是用一次发酵法。就是在揉完面后直接造型。烤箱200度预热2分钟,转为发酵模式或调低为30~40度,将馒头放在烤箱里发酵30~40分钟(底部要放盘水防止表皮干裂),明显增大两倍后拿去蒸,速成极了!吃起来我感觉是差不多的!
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