腊鸭开袋,斩成块。如果鸭子太咸,在水中煮15分钟,捞出。如果不太咸,像我这样,放入鍋中,水加足,猛火蒸25分钟,将蒸出的鸭油倒掉,鸭肉待用。
锅内放少量油,放入姜丝,干辣椒,鸭肉干煸,煸至鸭油都出来,放入料酒适量。
再入青红椒,洋葱,豆豉酱略炒出锅。
出锅后,就可以上桌啦。也可以蒸锅米饭,快熟的时候,将炒好的腊鸭闷进去,再闷15分钟,超级香哒。。
上传你做的干煸豆豉腊鸭(饭)