Isasa_W
纯正巴西烤肉 Picanha頂級沙朗牛排 sirloin
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人做过这道菜
本人在巴西圣保罗交换生一枚~
住在巴西夫妇的homestay中，叔叔是意大利后裔，大厨~阿姨是葡萄牙后裔，业余甜点师一枚~。
在这里记录家中两位大厨的正宗巴西菜品>3<
西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。
只需在烤箱内2个小时，简单，正宗的家制巴西烤肉。
住在巴西夫妇的homestay中，叔叔是意大利后裔，大厨~阿姨是葡萄牙后裔，业余甜点师一枚~。
在这里记录家中两位大厨的正宗巴西菜品>3<
西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。
只需在烤箱内2个小时，简单，正宗的家制巴西烤肉。
用料
纯正巴西烤肉 Picanha頂級沙朗牛排 sirloin的做法
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提前一天将Picanha頂級沙朗牛排（sirloin）从冷冻室换到冷藏室，解冻
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将Picanha頂級沙朗牛排（sirloin）放入烤盘中，全部覆盖上盐
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将牛排翻过来，继续撒盐
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将面粉覆盖在盐的上面
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反面同样覆盖上面粉
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关键：保证牛排油脂的一面朝上进入烤箱。
烤箱热度会先将面粉形成的“窖”烤熟，牛排上部（正面）的油脂会带着盐分，渗入到整个牛排中。
牛排内部会非常嫩，最大限度保留原味
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烤箱预热5分钟，至250度
放入烤盘
250度烤1h。
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紧接着转小火180度再1h。
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拿出烤盘，小心烫~
剥开面粉“壳”
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用小刀刮去牛排表面的盐
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切肉吧！
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小心烫呦
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开吃~
小贴士
关键：保证牛排油脂的一面朝上进入烤箱。
烤箱热度会先将面粉形成的“窖”烤熟，牛排上部（正面）的油脂会带着盐分，渗入到整个牛排中。
烤箱热度会先将面粉形成的“窖”烤熟，牛排上部（正面）的油脂会带着盐分，渗入到整个牛排中。
