MichelleWong
柠檬重芝士（6寸）
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人做过这道菜
柠檬奶油重芝士，以柠檬的清爽搭配奶油奶酪浓郁的奶香，是以成为大众非常喜欢的口味（特别男性），所以，如果想动手做个讨巧的生日蛋糕给男朋友，不妨考虑柠檬奶油重芝士，相信是可以抓住他的胃的。配方里的柠檬汁分量是影响酸度的重要因素，所以作为私人定制的蛋糕这个量是可以改的。我个人而言喜欢酸味高的，但是配方却刻意减了柠檬汁的量，因为这个可以适应更多人的口味。
另外必须注明的是：制作蛋糕所使用的材料非常影响蛋糕本身的质量，如果用不到好材料，重芝士还是挺容易失败的（当然我的失败是指不能达到80分）。所以以后我会尽量发上材料的图片，按照图片去淘宝找材料非常方便。
另外必须注明的是：制作蛋糕所使用的材料非常影响蛋糕本身的质量，如果用不到好材料，重芝士还是挺容易失败的（当然我的失败是指不能达到80分）。所以以后我会尽量发上材料的图片，按照图片去淘宝找材料非常方便。
用料
柠檬重芝士（6寸）的做法
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柠檬汁倒入奶油里，用筷子稍微搅拌一下，奶油会慢慢凝结。将其放于冰箱备用
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融化黄油2，消化饼压碎，两者混合均匀然后入模，用勺子压紧压平，进烤箱150度烤10分钟，任其于烤箱自然放凉
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奶油奶酪放至室温，加入砂糖，用硅胶刮刀充分搅拌均匀，混入马斯卡彭，继续搅拌均匀（整体呈现非常柔和的状态，有点像打发7成的奶油）
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黄油1回暖至室温后用电动打蛋器打至稍微发白，整体状态柔和
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将【4】加入【3】里，充分搅拌均匀（看不到任何黄油粒）
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取出冰箱的柠檬奶油，用电动打蛋器打发，加入【5】里，充分搅拌均匀
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鸡蛋以及蛋黄打散，加入【6】中，充分搅拌均匀，入模
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烤箱预热至200度，然后换至150度水浴40分钟，任其于烤箱自然冷却，而后放入冰箱冷藏一夜
小贴士
吃不完的重芝士可以急冻起来，以后慢慢吃没问题
