小炒白玉豆

Name: 小炒白玉豆
Ingredients: 半斤新鲜白玉豆; 二两猪肉; 生抽; 淀粉; 一个大蒜子; 一个青椒; 料酒

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惊艳的坚果绷带

白玉豆，皮纯白光滑，大似蚕豆，略扁。这个豆子只有在我们江西上饶地区才有，也被称为是“三清豆”，其他地方很少吃到新鲜的，夏天正是出产这个，今天用肉片小炒一个，口感鲜甜

用料

新鲜白玉豆	半斤
猪肉	二两
生抽
淀粉
大蒜子	一个
青椒	一个
料酒

小炒白玉豆的做法

白玉豆洗净沥水，青椒、大蒜子洗净切好
瘦肉切片用黄酒生粉老抽腌制入味
油热，下肉片滑炒，肉片变色下大蒜子和白玉豆，翻炒均匀放少许盐，继续炒两分钟，加入少许清水，加锅盖焖煮两分钟，开盖后入青椒，加少许生抽，翻炒出锅即可

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该菜谱发布于 2014-10-16 17:12:06

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小炒白玉豆的答疑

一只怪猫的旅行 2018-09-30
0 赞

这个江西鹰潭也有的，我老家这个很多
成赟 2016-11-23
0 赞

你这个还漏了一步，最早的时候应该用热水煮一下先

作者回复 2017-03-27

新鲜的很嫩不需要热水抄每个人做法不一样热油直接炒比较鲜

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