茄子切滚刀块，放到微波炉里加热6分钟，将水分挤出。
锅里放油，将茄子加入翻炒。
调制调味汁，酱油：料酒：水=1：1：1；切蒜末倒入调味汁，加少许糖、鸡精、淀粉
将调味汁倒入翻炒的茄子中，翻炒几下即可。味道咸鲜，略甜，蒜炒香，味道很好。而且茄子用微波炉加热挤水后容易炒干。
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颜色之灾
