可可粉自制巧克力

Name: 可可粉自制巧克力
Ingredients: 50g黄油（无盐）; 25g白砂糖; 10g炼乳; 15g牛奶; 25g可可粉

7.4 综合评分

35 人做过这道菜

竹熊大虾

并非真正意义上的巧克力，因为只用了不含可可脂的可可粉，而真正的巧克力必须是以可可脂为原料的。但是口感味道很接近真正的巧克力，甚至在做一些要用到黑巧克力的蛋糕时，用这款自制的味道也绝对ok.我就用成品做过爆浆巧克力蛋糕，味道极好！
这个配方的灵感来自于裱花奶油霜。

用料

黄油（无盐）	50g
白砂糖	25g
炼乳	10g
牛奶	15g
可可粉	25g

可可粉自制巧克力的做法

黄油+白砂糖打发
黄油事先微波软化一下
加入牛奶，炼乳，香草精，打发
最后加入可可粉，打发
用裱花袋，装入模具
入烤箱120度烤10分钟。目的是让巧克力略融化更好地填充模具。
从烤箱取出，放凉后，整个模具套上保鲜袋，冰箱冷藏一夜.成品味道口感非常软滑浓郁.

参照这个菜谱，大家做出 38 作品
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该菜谱发布于 2014-09-27 15:11:04

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可可粉自制巧克力的答疑

下厨房用户_x6wie 2016-02-13
7 赞

什么叫打发啊

作者回复 2016-02-13

用打蛋器搅打, 让黄油蓬松不结块
耶布达 2017-04-26
6 赞

黄油和椰子油的区别是什么？

作者回复 2017-04-27

椰子油不太常见，我也没用过。但一个动物油一个植物油，一般来说动物油更香。
丶灌木 2016-09-24
5 赞

加奶油是不是会更丝滑啊？

作者回复 2016-10-03

奶油会的，可可脂不知道怎么用
hhhhhkk_dip6 2017-08-27
0 赞

黄油太多了吃起来很腻……可以哺救么，比如融化后我再加点牛奶之类的

作者回复 2017-09-03

可以呀，我会用这个当巧克力做到别的方子里，比如做巧克力蛋糕的时候
天52985 2017-08-11
0 赞

可可粉一百℃烤不会焦吗？

作者回复 2017-08-11

不会的
Miko_kxj8 2017-08-05
0 赞

烤完之后巧克力想熟了一样膨胀起来了这是正常现象吗

作者回复 2017-08-06

刚烤完可能会, 过一会儿应该会消下去
MissChang1 2017-07-29
0 赞

炼乳可以用什么代替呢？

作者回复 2017-07-31

奶油
下厨房用户_hm4li 2017-04-05
0 赞

这个巧克力做出来会不会很苦？

作者回复 2017-04-08

跟寻常的牛奶巧克力差不多吧，不要减糖
手机用户1517_nfgw 2017-01-28
0 赞

每个步骤打发都是用电动打蛋器打发吗

作者回复 2017-01-28

是的
宝贝小梨 2017-01-05
0 赞

您好，烤的过程只是让它稍融化填满模具吗？如果不要造型的话，可以不烤直接平铺放冰箱吗？

作者回复 2017-01-05

可以的, 只要搅拌充分