黄油(融化好) | 125g |
柠檬皮屑 | 2茶匙 |
细白砂糖 | 1又1/2杯(330g) |
鸡蛋(蛋黄蛋白分开) | 3颗 |
自发粉(self-raising flour) | 1/2杯(75g) |
柠檬汁 | 1/3杯(80ml) |
牛奶 | 1又1/3杯(330ml) |
柠檬如图大小的两颗就够了,澳洲人的口味偏甜,糖可以根据自己的喜好减少。像我没有天平,125克黄油差不多是一条加1/10条,当然视不同品牌的包装量而定。
我用矿泉水瓶分开蛋黄蛋白。
黄油隔水融化。
磨些柠檬皮屑,2茶匙差不多一只柠檬的皮就够了。
把黄油(加入前冷却一下,刚融化别把蛋黄烫熟了),柠檬皮碎屑,糖和蛋黄一起加入到个大碗中,筛入自发粉,然后加入柠檬汁,和牛奶,搅拌。
一定要搅拌到均匀光滑。
用你的麒麟臂打蛋白,打出丰富泡沫。
分两批把蛋白加进去,混合均匀。
这个配方是6人份的,你可以用六个烤杯,或一个大烤盘。然后放入大烤盘,将沸水注入到烤盘或烤杯的1/2处。