妹砣&
拔丝山药
7.7
综合评分
56
人做过这道菜
吃过各种拔丝水果类，今天来道不一样的吧…
-原方法步骤来自kiss战女-
-原方法步骤来自kiss战女-
用料
拔丝山药的做法
-
山药去皮切滚刀块，(最好带上手套，防止粘液刺激皮肤过敏)
-
用清水泡洗山药块，尽量多冲洗几遍，沥干水分;
-
拍上少许生粉;
-
锅置火上加油烧至七成热，逐一下入山药块;
-
炸至脆硬时捞起沥油，(喜欢颜色金黄的可以再复炸一遍)
-
盘子内抹少许油防沾;
-
另起锅加入油、糖，(比例为1:3)
-
小火不停的搅动，待糖溶解，继续搅拌;
-
待糖浆变稀，色泽淡黄，(千万温度不要过高，糖就会变苦成焦糖)
-
迅速放入炸好的山药块，关火翻拌均匀即可。
