Andy-章章
巧克力装饰片的制作
8.3
综合评分
93
人做过这道菜
好的甜品少不了装饰...巧克力片装饰是最基础也效果最好的
用料
巧克力装饰片的制作的做法
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取黑、白巧克力适量。
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放入微波炉加热,温度约为50℃。
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A.1将溶化的黑巧克力挤在白纸上,挤成小圆点。
2用手指将小圆点抹开成需要的形状,放进冰箱凝固。
3凝固后,把纸脱出来。
4成形。
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B1将溶化好的黑巧克力挤在不锈钢桌面上,用三角刮板刮出花纹,待干。
2干后抹上溶化的白巧克力。
3当巧克力快凝固时,用铲推着铲起,巧克力自然卷曲。
4成形。
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C1在白纸上将溶化好的巧克力挤成交叉的线条。
2把纸卷起来,放进冰箱凝固。
3凝固后,把纸脱出来。
4成形。
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D1在菊花形模具的中间位置,用溶化好的黑巧克力挤上一个圆点。
2 把白巧克力溶化,加入黄色素,搅拌均匀,制成黄巧克力浆。
3把黄巧克力浆挤在模具中,放入冰箱凝固。
4成形。
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E1把溶化好的巧克力抹在硬胶纸上。
2卷起来,放进冰箱凝固。
3脱模。
4成形。
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F1 将溶化好的巧克力在胶纸上挤成长条状。
2稍干后,绕在铁筒上,放进冰箱凝固。
3凝固后取掉铁筒和胶纸。
4成形。
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E1把溶化的黑巧克力挤在洗干净的树叶上。
2用刀把巧克力抹平。
3把树叶挑起放在钢筒上放进冰箱凝固。
4凝固后取下叶子即可。
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H1在硬胶片上挤上交叉的巧克力线条。
2快干时,卷起来做成筒状。
3用透明胶粘住接口,放入冰箱凝固。
4凝固后取走胶纸。
5成形。
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I1把溶化好的黑巧克力抹在白纸上。
2用叉子在上面划出不规则的条纹。
3放入冰箱凝固后,用手掰成不规则的巧克力片。
4成形。
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K1在模具面上挤上黑巧克力细线。
2在模孔中填入白巧克力,放入冰箱凝固。
3脱模,成形
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M1将溶化的黑巧克力挤在硬胶纸上。
2用抹刀抹平。
3用三角刮板划出直条纹。
4把胶纸卷起来放进冰箱凝固。
5脱模。
6成形。
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1将溶化好的巧克力挤在硬胶纸上。
2用刀抹平。
3在巧克力快凝固时,划出三角形的线条。
4放在半圆形的胶管里,放进冰箱凝固。
5凝固后脱模。
6分成小块,成形
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1将溶化的黑巧克力挤在胶纸上,抹平。
2抹平后用三角刮板划上波浪纹。
3待黑巧克力凝固后,在表面挤上白巧克力,抹平。
4快干时划上三角形刀痕,放入冰箱。
5凝固后脱模。
6分成小块,成形。
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1将溶化好的黑巧克力挤在桌面上,用抹刀抹平。
2待巧克力快干时,用铲刀铲起。
3巧克力自然卷曲。
4成形。
