古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜

简介

用料  

蛋糕体:
黑巧克力 140g
黄油 47g
鸡蛋3个 (小号净重约50-55g一个)
50g
低粉 33g
可可粉 17g
鲜奶油 47g
马斯卡彭奶油霜:
淡奶油 100g
马斯卡彭 75g
细砂糖或者糖粉 15g

古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜的做法  

  1. 鲜奶油+黄油+切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化,期间不断搅拌;

    古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜的做法 步骤1
  2. 分次加入蛋黄

    古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜的做法 步骤2
  3. 蛋白分次加糖打发到中性发泡,先取部分与巧克力蛋黄糊拌匀;

    古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜的做法 步骤3
  4. 再倒回蛋白霜中拌匀

    古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜的做法 步骤4
  5. 再分次筛入混合的低粉和可可粉;

    古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜的做法 步骤5
  6. 入模具中,170度,中层,25分钟

    古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜的做法 步骤6
  7. 在烤箱里涨得很不错,22分钟后取出,稍有回缩。
    所以认为25分钟是可以的。

    古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜的做法 步骤7
  8. 淡奶油+马斯卡彭+糖,放在一个盆里,直接用打蛋器打发成稍具有流动性的奶油霜。打发过程很快,很容易打过头,差不多的时候换成手抽哦。然后用裱花袋直接在蛋糕上面裱花

    古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜的做法 步骤8

古典巧克力cupcake配马斯卡彭奶油霜的留言

  • 猫樣少女  1个月前  
    0
    怎么跟另一个菜谱一摸一样 不是抄的吧?
    作者回复 1个月前  
    请看清楚上面写明了转载自博客

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 12 个作品

 
该菜谱创建于
875 收藏