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传统小吃煎饼果子
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煎饼果子是最传统的京津小吃之一。豆浆的最佳伴侣。酱是关键。
用料
传统小吃煎饼果子的做法
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取高筋面粉与玉米粉2：1混合
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混合粉如图
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逐量加水搅拌均匀，粉液不粘筷子即可。
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不粘锅热锅后，倒入少量油，使均匀沾锅底，调至中小火；混合粉液倒入锅中，半凝固时，打入鸡蛋1颗，将蛋液铺均匀，撒入芝麻适量
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蛋液半凝固时，撒入香菜碎和小葱碎，直至蛋液完全凝固。
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煎饼翻面
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倒入腐乳汁适量或腐乳半块，涂开。加入#家传秘制老北京炸酱面酱#一汤匙、肉丁少许，涂均匀。
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加薄脆，卷起，即食
小贴士
#家传秘制老北京炸酱面酱# 做法 https://www.xiachufang.com/recipe/100379661/
或用甜面酱代替。
薄脆 做法 https://www.xiachufang.com/recipe/21664/
或用甜面酱代替。
薄脆 做法 https://www.xiachufang.com/recipe/21664/
