蒜蓉虾
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人做过这道菜
水的美食研究所
结合中西食材的超级夜宵
用料
蒜蓉虾的做法
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黄油切三片，奶酪（任何奶味奶酪都可以）切小片，蒜捣泥，葱切末。辣椒酱、柠檬酱、椰奶放一起备用。
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虾仁洗净。平底锅浇两勺橄榄油，待冒烟一刻将虾仁迅速放入。平摊，无需搅动。同时，虾仁表面撒一小勺盐。表面变红后，翻动，加入蒜泥，炒香。
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加入一片黄油，化掉后再加入一片黄油。同时加入之前配合的椰汁混合调料。搅拌。加入奶酪，待化掉后，取出虾仁。
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锅内的汁继续收，加入最后一片黄油。收汁2分钟后，收火。虾仁表面撒上现磨胡椒，浇上酱汁，撒上葱花。
小贴士
这道菜做出来有点泰式风味，酸甜辣综合。柠檬果酱是酸甜口味的，可以用柠檬汁，果酱，加鲜奶油代替。黄灯笼酱应该也可以用辣椒末或腌辣椒代替。椰奶用鲜奶油代替。
