ELLEN私厨
【番茄浓汤】
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人做过这道菜
【番茄浓汤】
绝对是法式咸味面包的最佳拌汤，
浓郁的酸甜，
能够激发出食材本身朴素的质材，
而通过几道工序后，
所呈现的绵柔又中和了番茄的酸，
绝对是我的最爱的浓汤，
没有之一！
绝对是法式咸味面包的最佳拌汤，
浓郁的酸甜，
能够激发出食材本身朴素的质材，
而通过几道工序后，
所呈现的绵柔又中和了番茄的酸，
绝对是我的最爱的浓汤，
没有之一！
用料
【番茄浓汤】的做法
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番茄划“十”字，入开水中烫2分钟；
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备料：番茄烫好去皮切丁，胡萝卜、土豆、洋葱切丁，红辣椒切小段；
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小火，锅内入小块黄油，融化；
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入洋葱丁，炒香；
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入土豆、胡萝卜丁，炒过油；
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入番茄丁，翻炒过油；
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加入冷水，没过食材，放入红辣椒，大火煮开，小火慢炖；
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煮至土豆、胡萝卜软烂，入料理机打成浓酱；
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打好的浓汤，入锅；
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装盘，牛奶（或奶油）拉花，即可。
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浓汤倒回锅内，小火，加入牛奶，入盐调味
（一定要不停搅动，否则会沾锅）；
