重庆九村烤鲫鱼自制版

Name: 重庆 九村烤鲫鱼 自制版
Ingredients: 3鲫鱼; 600g; 根据酱料浓稠倒烧烤汁（超市有卖）; 酱料能闻到浓烈的孜然味的liang孜然粉（超市有卖）; 1小包涪陵榨菜（白味）; 3个大蒜（集合1个）; 3两小米辣（根据口味增减）; 一点点适量调味白糖; 2根大葱; 1个洋葱小; 二两小葱; 腌鱼少量料酒; 腌鱼少量老姜; 腌鱼少少量盐; 3张锡纸; 酱料用花生油或橄榄油

2 人做过这道菜

重庆叶姑娘

重庆的夜市烧烤受得住重口味可以来看看

用料

鲫鱼	3
	600g
烧烤汁（超市有卖）	根据酱料浓稠倒
孜然粉（超市有卖）	酱料能闻到浓烈的孜然味的liang
涪陵榨菜（白味）	1小包
大蒜（集合1个）	3个
小米辣（根据口味增减）	3两
白糖	一点点适量调味
大葱	2根
洋葱小	1个
小葱	二两
料酒	腌鱼少量
老姜	腌鱼少量
盐	腌鱼少少量
锡纸	3张
花生油或橄榄油	酱料用

重庆九村烤鲫鱼自制版的做法

腌鱼：
这步同所有腌制一样
1、鲫鱼小不用划刀，直接上料
2、料酒；大葱片；姜片；少量盐（烧烤汁咸，所以别放多了）
腌鱼的同时制作酱料：
1、将大蒜和小米辣剁成小颗粒，小米辣别剁小了，蒜越小越好，大蒜泥也成，榨菜也剁，别太小，意思意思下OK
2、倒入烧烤汁，因为大蒜和小米辣很多，所以汁要多放。
3、放孜然粉，搅拌一下，闻闻孜然味道浓的时候就可以了。
4、花生油或橄榄油，多放些，再搅拌看看
5、少量花椒油
6、一点点用来调味的
7、放入剁成大颗粒的
这时候鱼也腌得差不多了，拿出来，收干水分。
收干后铺上比鱼稍微大些的锡纸将腌制剩的姜，葱片都加上做好的酱料大胆敷在鱼身上吧！别忘了肚子也要塞满噢！
包好，入烤箱
1、虽然是夏季，烤箱也要预热噢！
2、我家烤箱温度200，35分钟
出炉后撒上葱花
开整吧～
（吃了两筷子、才想起照相，技术不佳，味道却不赖）